Individuata la giusta epoca di vendemmia, le uve vengono raccolte manualmente e trasportate in cantina per essere avviate a vinificazione. Dopo diraspatura e pigiatura soffice vengono fatte fermentare con le bucce 5-7 giorni ad una temperatura di 25-28 °C. Successivamente viene svolta la fermentazione malolattica che conferisce rotondità ed armonia al nuovo vino. Appena maturo il vino viene affinato in bottiglia per 3 mesi.