Vengono selezionati i vigneti, sui quali si effettua un diradamento dei grappoli per portare la produzione a circa 60-80 qli ettaro. Le uve, trasportate in cantina, vengono selezionate, diraspate e pressate con spremitura soffice. Il mosto appena ottenuto viene raffreddato a 8 °C per ottenere la decantazione naturale. Di seguito viene messo in botti da 500 litri all'interno delle quali fermenta per circa 10 giorni. In questa fase si ottengono i profumi e gli aromi fruttati caratteristici dell'uva di origine. Dopo il travaso il vino è lasciato all'interno della botte sulle fecce nobili per 8 mesi, durante i quali matura e acquisisce armonia e complessità. Il vino viene imbottigliato e lasciato in affinamento in bottiglia per 6 mesi.